Noma vinder Snedkerprisen 2018
Torsdag fik Noma overrakt Snedkerprisen 2018 i restaurantens ny residens på Refshalevej i København, hvor det i bredeste forstand oser af godt håndværk
Snedkerprisen, der uddeles af Københavns Snedkerlaug, er på 150.000 kr. - midler, der er stillet til rådighed af Kirsten og Freddy Johansens Fond.
- Og det tog jer fire år at finde en værdig modtager af prisen, og med valget af Noma har Københavns Snedkerlaug sat barren meget højt. Man må nu spørge, hvordan I dog vil komme videre, lød det fra Freddy Johansen, der har set frem til uddelingen Snedkerprisen, som altså endte med en flot pallette i Nomas lokaler.
En oplevelse at se og røre
Snedkerlaugets oldermand Mads Raaschou delte i sin velkomst sin begejstring med de mange fremmødte medlemmer af Københavns Snedkerlaug, som her fik lejlighed til at nærstudere, hvordan det fine snedkerarbejde kom til sin ret i blandt de mange andre håndværk, som også fortjener anerkendelse. Tidligere oldermand Niels Roth overrakte Snedkerprisen 2018 til Nomas direktør Peter Kreiner og begrundede valget af Noma således:
- Noma har indrettet sine nye lokaler som en hyldest til de nordiske naturmaterialer. Håndværket og materialerne er i høj grad tænkt ind i projektet, hvor de forskellige bygninger hver har deres individuelle udtryk og materialevalg. Det er en oplevelse at se og røre den fine snedkerudførelse, men også det mere grove. Alt er indbydende at se og føle på. Prismodtageren har med sin ånd og i samarbejde med sine rådgivere skabt nye fysiske rammer for deres forretning, der både dyrker tradition og nytænkning, fastslog Niels Roth.
Godt håndværk i centrum
Noma har sat Nordisk Mad på verdenskortet på et niveau, der er drevet af grænsesøgende fantasi og iderigdom. Det falder derfor Noma naturligt som bygherre at videreføre ønsket om at levere det sublime - også når det gælder de fysiske omgivelser.
- Vi ville videre fra Strandgade og de lokaler, som Noma blev skabt i tilbage i 2003. Ideen herude i det nye Noma er født i samarbejde med Bjarke Ingels og BIG. Vi har servicekøkkenet i centrum for de mange 'rum', som Noma består af. Det gode håndværk samler helheden ift. at tænke nyt, tænke materialer og grønt og ift. at skabe en god arbejdsplads for de ansatte og den bedst mulige oplevelse for vores gæster. Her har også samarbejdet med interiørdesigner David Thulstrup fra Studio David Thulstrup spillet en meget vigtig rolle, siger Peter Kreiner.
-kj
